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永利贵宾会手机版:生产的生猪产品的质量安全负责

时间:2021/7/24 17:16:22   作者:   来源:   阅读:1   评论:0
内容摘要:猪肉在中国人的饮食中占有重要地位,其质量安全一直是社会关注的热点问题。加强生猪屠宰质量安全监督管理,修订《条例》有哪些针对性措施?答:生猪屠宰质量安全是提高生猪产品质量安全、确保人民群众“舌尖上的安全”的关键。此次《条例》的修订,在总结实践经验的基础上,有效贯彻了金平总书记关于“最严格监管”的要求,明确规定了生猪屠宰场...

猪肉在中国人的饮食中占有重要地位,其质量安全一直是社会关注的热点问题。加强生猪屠宰质量安全监督管理,修订《条例》有哪些针对性措施?


答:生猪屠宰质量安全是提高生猪产品质量安全、确保人民群众“舌尖上的安全”的关键。此次《条例》的修订,在总结实践经验的基础上,有效贯彻了金平总书记关于“最严格监管”的要求,明确规定了生猪屠宰场(场)对其生产的生猪产品的质量安全负责,全过程管理要求是为了进一步完善生猪屠宰中的各项管理制度。首先,为了确保生猪来源的可追溯性,并严格防止问题猪没有检疫进入屠宰场(农场),屠宰场(农场)需要建立一个系统的检查和记录猪进入工厂(农场),依法核实猪检疫证书等信息。如实记录生猪的来源、数量、供应商名称、联系方式等。


二是完善整个屠宰过程的质量管理,要求生猪屠宰厂(场)严格遵守国家操作规程、生猪屠宰质量管理规范和肉类质量检验规程。肉类质量检验应与生猪屠宰同时进行,并如实记录检验结果。三是完善生猪产品出厂(场)记录制度,要求生猪屠宰工厂(场)如实记录名称、规格、检疫证号、肉类质量检验证号、采购方生猪产品出厂(农场)方式及联系方式等内容。四是建立问题生猪产品报告和召回制度。如果生产的生猪产品不符合食品安全标准,有证据表明可能危及人体健康、感染或疑似感染等质量安全问题,生猪屠宰厂(场)及时履行报告和召回义务,并采取无害化处理等措施,防止被召回猪产品再次进入市场。此外,建立生猪屠宰质量安全风险监测体系,农业和农村主管部门组织对生猪屠宰过程中的风险因素进行监测,并根据风险监测结果,有针对性地加强监督检查。




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